第63章 烤肉(3 / 3)

海盈 / 著

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雪梨个个都有拳头大小,表皮光滑,带着淡淡的斑点,切开的样品水灵灵的,看着就解渴。这个季节正是雪梨上市的时候,清热润燥,正适合秋天吃。

“给我称两斤。”她说。

“好嘞!两斤,正好两块钱!”男人麻利地装袋、称重,递给她一个沉甸甸的塑料袋。

郑浔佳拎着大包小包回到家,把东西往厨房一放,开始琢磨着怎么用烤箱做烤肉。

她之前在网上看过一些食谱,做烤肉需要专门的烤肉酱,但超市里卖的那些成品酱料,添加剂多,价格也不便宜,她决定自己调一个。

她先把五花肉洗净,吸干表面的水分,然后切成薄片。切的时候尽量切得薄一些,这样烤出来才会焦香酥脆,不会太腻。

接着,她开始调制烤肉酱。

雪梨去皮,切成小块,放进碗里用勺子捣成泥。梨泥可以软化肉质,让肉更加嫩滑,还能增加一丝清甜的味道。

她往梨泥里加入了剁碎的蒜末、洋葱末,又倒了两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许盐和黑胡椒粉,最后淋了一勺香油,搅拌均匀。

一股浓郁的香气顿时飘了出来,闻着就很有食欲。

郑浔佳把切好的五花肉片放进一个大碗里,倒入调好的烤肉酱,用手抓匀,让每一片肉都裹上酱汁。她用保鲜膜把碗封好,放进了冰箱冷藏室,让肉片腌着入味。

腌肉需要一两个小时,她趁这个功夫,又开始准备另一道菜,酱烤豆腐。

老豆腐切成厚片,厚度大约一厘米左右,太薄了容易烤干,太厚了又不容易入味。

她又调了一个蒜蓉酱:蒜末、蚝油、少许白糖、孜然粉、一点点辣椒粉,用热油浇上去,“滋啦”一声,蒜香四溢。

她把蒜蓉酱均匀地刷在豆腐片上,两面都刷,然后放进一个盘子里,也放进冰箱腌着。

做完了这些,郑浔佳看了看时间,才四点多。

她把剩下的一颗雪梨洗净,削了皮,咬了一大口。汁水丰沛,清甜爽口,咽下去的时候喉咙都感觉舒服了不少。

她一边啃着梨,一边走到阳台上,看了看厉锋早上晒出去的被褥。

秋天的阳光虽然不如夏天那么毒辣,但晒了一整天,被褥已经彻底干了,蓬松柔软,还带着一股子阳光的味道。

她把被褥收进来,铺在床上,又把床单和枕套换上干净的,把卧室收拾得整整齐齐。

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