张书凯长这么大，还没有吃过几百斤大的蓝鳍金枪鱼刺身呢。
这玩意贵，好几百一小块，以前可舍不得吃。
现在自己捕到了，自然要尝一尝味道。
三百多斤一条的蓝鳍金枪鱼在刺身界可是极品的存在，处理得当甚至可以说是拍卖级别，一斤就得上万，一小块得上千呢。
张书凯在一条三百多斤的蓝鳍金枪鱼身上切下了十来斤的大腹，这个部位是整条蓝鳍金枪鱼身上最值钱的部位，其脂肪含量最高，非常的香嫩。
看着一块十来斤的大腹，许倩露出了尴尬之色，说道：“咱三个人怕是吃不了这么多吧！”
张书凯说道：“不多不多，才十来斤而已，今天就主打吃蓝鳍金枪鱼刺身，实现刺身自由！”
“好！”
今天午餐的菜，主要就是蓝鳍金枪鱼了。
蓝鳍金枪鱼的做法，只有刺身最为合适。
许倩简单的烧了两道大龙虾做成的热菜。
随后注意力全放在蓝鳍金枪鱼的大腹身上。
她取出了最锋利的刺身刀，将蓝鳍金枪鱼切成了五毫米的薄片，每一片长五厘米，宽三厘米，正好是一口的量。
将切好的蓝鳍金枪鱼薄片铺在事先准备好的冰盘上，稍微冰镇。
冰镇不仅可以锁住蓝鳍金枪鱼的鲜味，还能增加一丝冰凉的口感，正好可以调和大腹刺身的油脂带来的腻感。
蓝鳍金枪鱼片的外观粉红粉红的，表面油光，看起来像是冰镇的西瓜肉，十分的漂亮。
但光好看没有什么用，蓝鳍金枪鱼的品级除了大小和外观之外，跟其处理方式息息相关，要是处理不好，肉质会发酸带着血腥味，那属于下等蓝鳍金枪鱼刺身。
所以，好坏不光看外表，得品尝才行。
许倩将切好的一片蓝鳍金枪鱼片递给旁边的张书凯，说道：“你尝尝看肉质如何！”
张书凯将鱼肉放进嘴里，细细的尝了起来。
“没有腥味！”
“像是吃一块带着奶香的肥肉！”
“口感很奇特，很柔棉，可以用入口即化来形容！”
“也不发酸！”
“算得上是绝佳品质吧！”