“行。你既然这么说了，我就考考你。八个菜，回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮牛肉、夫妻肺片、蒜泥白肉、担担面。一个钟头，做出来让我尝尝。做不出来，以后别再提这茬。”
何雨柱二话没说，系上围裙，抄起菜刀。
他上辈子厨艺不差，脑海中的川菜也翻出来练过。自信不会比师父差多少。
他先切肉。五花肉切薄片，刀下去薄厚均匀，比师兄们平时切的还匀。刘春在旁边看着，眼珠子差点掉出来。
“柱子，你这是……什么时候练的？”
何雨柱回头笑笑，专心干活。回锅肉下锅煸炒，豆豉豆瓣酱下去，香味蹿起来。宫保鸡丁，糊辣荔枝味的，糖醋酱油比例一点不差。麻婆豆腐，红油亮汪汪的。
八个菜，他用了不到五十分钟。
厨房年轻人不少，全围过来看。罗师傅站在最前面，嘴巴张着就没合上过。
何雨柱把菜摆好，退到一边。
“师父，您尝尝。”
罗师傅拿起筷子，夹了块回锅肉放进嘴里。嚼了两下，停了。
他又夹块宫保鸡丁尝尝。点点头
他把八个菜挨个尝一遍，放下筷子，看着何雨柱，眼神复杂。
“柱子，你老实跟我说，这些菜你是不是拜师前就会了？”
“没有。我就平时看着记住了，自己回去也琢磨，问问我爹。”
这是他能想到的最合理的说法。何大清厨艺好是真好，说得过去。
罗师傅沉默了好一会儿，叹了口气。
“你这手艺，不比我差。有些菜，比我还强点。”
刘春在旁边倒吸一口凉气。张德贵手里的勺子掉地上了，咣当一声。
罗师傅拍拍何雨柱肩膀。
“行。你想出师，我答应。但你得等我给你办个出师宴，让同行们都看看，我老罗有个好徒弟。一个星期后，就在丰泽园。你这几天别来了，回去好好准备。”
何雨柱眼眶有点热。上辈子他都没出师，对外只能顶着谭家菜，做着川菜。
“谢谢师父。”
晚上，何雨柱回到四合院。天已经黑透了，院里静悄悄的，就几家窗户亮着灯。