他想了想,决定做三道菜一个汤:黑椒牛柳、蒜蓉粉丝蒸虾、清炒芦笋,再配一个香菇鸡汤。
先处理牛肉。
牛里脊切成薄片,用刀背轻轻拍松,加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉,抓匀腌制。
然后处理大虾,去头去壳去虾线,留下虾尾,用刀在虾背上划一刀,挑出虾线,洗净备用。
粉丝用温水泡软,蒜蓉剁碎,加生抽、蚝油调成蒜蓉酱。
系统提示响起:
【食材处理精细,刀工精准,厨艺熟练度+230!】
陈峰没理会,继续手上的活。
芦笋洗净,削去老皮,切成段。
香菇泡发,鸡肉切块,焯水去血沫。
热锅凉油,下入腌好的牛肉,快速滑炒。
牛肉在锅里变色,立刻盛出。
锅里留底油,下入洋葱丝、青红椒丝爆香,再倒入牛肉,加黑胡椒酱,快速翻炒均匀,出锅装盘。
黑椒牛柳,肉质嫩滑,黑椒味浓郁。
系统提示:
【黑椒牛柳火候精准,肉质鲜嫩,厨艺熟练度+320!】
接着做蒜蓉粉丝蒸虾。
泡好的粉丝铺在盘底,虾整齐地码在上面,浇上调好的蒜蓉酱,上锅蒸八分钟。
蒸虾的同时,炒芦笋。
锅里烧水,加少许盐和油,芦笋焯水一分钟,捞出过凉。
热锅下油,下蒜末爆香,倒入芦笋快速翻炒,加盐调味,出锅。
蒜蓉粉丝蒸虾也好了。