朱逸凡依然没有说话，但他的筷子已经伸向了第二个狮子头。
他吃得很认真，先咬一小口，慢慢嚼，再咬一大口，然后端起碗，连汤带青菜一起喝了一口。
他放下碗，看了一眼陈峰，嘴唇动了动，最终还是没有说话，又低头继续吃。
周老吃完了第一个狮子头，用勺子舀了点汤喝。
碧绿的青菜汤带着肉香，清淡中透着醇厚。
他喝完汤，放下勺子，说：“小陈，你这狮子头的汤底也讲究，不是白水炖的。”
陈峰说：“对，汤底用的是高汤，加了排骨和鸡骨架一起熬的。
青菜是最后十分钟才放进去的，保持翠绿和清脆。
如果放早了，青菜就黄了烂了，口感也不好。”
周老点头：“做事讲究，每一步都想到位了。”
陈峰又夹了一些大煮干丝，放到周老碗里。
“周老，尝尝这个。”
周老夹起一筷子干丝，放进嘴里。
干丝吸饱了汤汁，柔软入味，火腿的咸香、鸡丝的鲜美、虾仁的清甜，几种味道在口中交织，层次丰富。
“这个也好。”周老点头，“干丝切得细，煮得透，汤底也鲜。
小陈，你这汤底是用什么熬的？”
陈峰说：“老母鸡、猪骨、火腿，熬了四个小时，去油留清。”
周思齐尝了一口，惊叹道：
“这汤确实鲜，喝一口就知道是真材实料熬出来的，不是那种勾兑的。陈先生，您这干丝是自己切的？”
陈峰说：“对。豆腐干要先片成薄片，一片一片地片，片得越薄，切出来的丝就越细。
片好之后叠起来，再切丝。关键是刀要快，手要稳，切出来的丝才能粗细均匀。”
马主任喝了一口汤，闭眼回味了一下：“陈先生，您这手艺，真应该开个馆子。
我第一个来捧场。这大煮干丝看着简单，其实最难做。
豆腐干本身没什么味道，全靠汤底和配料提味。汤底不够鲜，这道菜就废了。
您这个汤底，醇厚但不腻，鲜香但不抢味，干丝吸饱了汤汁，每一口都是鲜的。”