从米铺出来，王金珠转道去了西大街的炸货铺。
炸货铺一店门口也排着人，但不算太长。铺子里炸鸡的香气飘出老远，几个伙计忙得团转。王宇安在柜台后面一边收钱一边喊号，嗓子都哑了。
“姑！”王宇安见她进来，赶忙擦了把汗迎上来，“您怎么来了？”
“把门关一下，我跟你说几句话。”
王宇安应了声，让伙计先暂停，把半掩的门板合上。铺子里头还有几个等餐的客人，王金珠也没避讳，拉着王宇安到了后厨。
“宇安，从明天起，炸货铺做几个调整。”
王宇安竖起耳朵。
“第一，不涨价，外头什么都在涨，但咱们一文不涨。”
王宇安张了张嘴，想说什么，又咽了回去。
“我知道你想说粮油在涨、成本在涨。”王金珠摆手，“成本的事我来兜底。咱们铺子赚的是口碑，不是一时的暴利。这个节骨眼上谁涨价谁失人心，明白吗？”
王宇安用力点头：“明白了，姑姑。”
“第二，限量供应。每天备料就备那么多，卖完即止。炸货每天出三百份，奶茶二百杯，卖完了挂牌子，明日请早。”
“三百份够吗？往常一天能卖一千多份——”
“够了。”王金珠语气不容商量，“粮食金贵，我宁可少卖些，也不能把料都用光了。万一战事拖久了，铺子得细水长流地开。”
王宇安想了想，点头应下。
“第三，营业时间改一改。原先辰时开门，酉时打烊。从明天起，改成巳时开门，申时打烊。缩短两个时辰。”
“这……
”省人省料省柴火。“王金珠拍了拍他肩膀，”你和伙计们也别太累。非常时期，保存体力要紧。“
王宇安应道：”行，姑姑，我都记下了。“
”对了，一会儿你去二店跟宇轩也说一声，两个店规矩统一。别一个涨一个不涨，让人说闲话。“
”好嘞。“
王金珠交代完，又在后厨转了一圈，看了看余下的油、面、调料，心里有了数。照这个量供应，铺子里现有的存货能撑一个月。一个月后如果还不够，她再从空间里往外倒腾。