于海棠站在一旁，下意识地屏住了呼吸。
只见何雨柱手腕一较劲，铁锅顺势向上翻动，锅里的肉丝在空中漂亮地打了个滚又稳稳落回。
他麻利地调味，沿着锅边淋入调好的芡汁，大火一轰，浓稠红亮的汤汁迅速裹匀在肉丝和配菜上。
关火、出锅、装盘，前后用了不到三分钟，一盘色泽红润、热气腾腾的鱼香肉丝便稳稳落在了灶台上。
“妥了。”
何雨柱拿过干净的白布将盘边擦拭得干干净净，一点多余的油渍都没留。
“马华，看好后厨。菜别一股脑全端过去，剩下的几个凉菜按顺序上，等客人嘴里吃淡了再上一道。”
“明白！”马华应得格外响亮。
何雨柱端起盘子，冲小陈扬了扬下巴：“走吧，会会这位王厂长去。”
这年月，肉联厂的厂长可不是一般人，那是各大单位争相拉拢的香饽饽。
猪肉能填饱肚子，就连猪下水、骨头和大批边角料也是供不应求。
平日里不知有多少单位为了多批几十斤肉，拎着重礼到处托关系。
谁要是能跟肉联厂搭上线，腰杆子就能硬上三分。
李怀德今天把招待规格定得这么高，图的就是轧钢厂开春以后的肉食供应定量。
这桌菜表面上是招待，实际上是一场利益交换。
只要今天让王厂长吃得满意，往后很多话才好开口。
何雨柱心里也有自己的盘算：只要帮着把肉食供应谈下来，自己在李怀德心中的分量就能再重上几分；往后不管谁想在三食堂指手画脚，都得先掂量掂量自己的斤两。
小陈快步上前推开包厢的木门。
何雨柱端着菜稳步走入屋内，盘子往桌上一搁，那股混合着葱姜蒜香、酸甜微辣的复合香气便腾起热雾在包厢内散开。
窗玻璃上虽结着一层白霜，屋里的暖气也不足，可这盘菜一上桌，满屋子顿时有了热气腾腾的温度。