领导率先夹了一筷豆腐送进嘴中，顿时“嗯”了一声。
不对呀！
这不是豆腐，是鱼！
领导都说吃了，其他人再不乐意，也得跟着吃。
纷纷下筷，然后通通愣住。
这年头，谁还没吃过豆腐啊，但是像这么好吃的豆腐，又有谁吃过？
入口即化，绵软鲜香，是鱼，而且是鲥鱼或者是鲟鱼。
无论是哪一种鱼，都是不可多得的珍馐。
一条鲥鱼，目前在市里的价格，大概三十到四十块钱。
工薪阶层根本吃不起，就算是宁家那样的有钱人，也不是经常能吃到。
因为没有长时间的保鲜运输，从捕捞的地点运到城里，鱼很容易死掉，尤其是这样热的天气。
再加上鲥鱼稀有，可遇不可求，真的是有钱都难买。
吃过鲥鱼的人，自然一口就能分辨，没吃过的，也能尝出这鱼肉的鲜美。
越是好的食材，对烹饪的技巧要求就越高，尤其还要把鱼肉做成豆腐的样子，更是难得。
这可不是用一点点心，能办到的。
陈明道勉强能把饭做熟，但是这种做菜的水平，放眼整条麻将街，只有一个人能办到，那就是刘小华。
烹饪是一件很神奇的事情，同样的步骤，同样的调料，不同的人做出来，味道居然能不一样。
它需要天赋，需要对菜品和滋味儿逻辑的理解，更需要厨师本人，对食材和火候的亲和力。
陈明道有阅历，看过太多卖给沪爷的菜品。
就是菜少，盘大，放根草，抹点酱，撒点渣，卖给客户八百八。
高档餐饮的精髓在于，把普通的食材做成普通人吃不起的样子。
陈明道反其道而行，把高级的食材，做成不值钱的样子。