不大会儿功夫，一块挂着五六指厚、莹润雪白的极品肥猪肉被扛了出来。
紧接着，一袋袋黄澄澄的棒子面、精细的白面，还有带着新鲜泥土腥气的大白菜和红皮土豆，全被小心翼翼地码放在灶台旁边的案板上。
人群里整齐划一地响起一阵极其响亮、甚至有些骇人的“咕咚”吞咽声。
“马华，今儿这大勺你来掌，我在边上给你把关。”
何雨柱拉过一把竹藤椅，四平八稳地坐下，端起刚泡好的高末茶缸，轻轻吹了吹浮沫，浑身上下透着股运筹帷幄的泰然。
“得嘞！师父您瞧好吧！”
马华答应得震天响，满脸潮红。
这可是他师傅何雨柱专门为他争取到练手的机会，可得要好好地把握住了。
马华抄起那把沉甸甸的大菜刀，在磨刀石上狠狠蹭了两下。
“哐哐哐”一通眼花缭乱的快刀，五十斤大肥猪肉连皮带膘，瞬间被切成麻将块大小，每一块都肥嘟嘟的直颤悠。
大铁锅烧得冒起刺鼻的青烟，温度已经到了极致。
“下肥膘！先??油！”
何雨柱靠在椅背上，老神在在地指挥。
马华端起一满盆切好的肥猪肉，毫不手软，一股脑全倒进滚烫的大铁锅里。
“刺啦！”
“轰！”
一阵震耳欲聋的爆响！
浓烈的白烟夹杂着极度霸道的、能把人馋虫生生勾出喉咙的荤油香气，如同脱缰的野马，瞬间冲天而起！
厚实的肥油在高温下剧烈翻滚，滋滋作响，大颗大颗晶莹剔透的油花崩在锅沿上，猪油那种独有的、极致的醇厚香味，如同一张密不透风的大网，死死罩住了整个四合院！
原本老实待在外围的街坊们，被这股近乎神圣的香味迎面一冲，脚底下彻底扎不住根了。
人挤人，人挨人，不由自主地往前疯狂涌动。
“哎哟喂，这油味儿……这特么才是人过的日子啊！”
前院的李老头用力猛吸一口气，眼角竟泛出几滴浑浊的老泪，干瘪的嘴唇疯狂哆嗦。
孩子们更是不管不顾了，手里端着大瓷碗，口水决堤一般顺着下巴滴到衣襟上。
几个胆大的小子甚至贴到了灶台不到三步远的地方，眼巴巴地看着锅里那些翻滚变黄、滋滋冒油的肉脂渣，喉结一上一下，拼了命地咽口水，眼睛都红了。
“退后退后！”
“都他妈别挤！”
“油星子崩着脸可不是闹着玩的！”