“你这叫洗菜？”
许清流指着盆里那堆烂泥汤。
“你再这么搅和下去，中午全书院的人都得跟着你吃沙子。”
祁亮不服气地撇了撇嘴：“这绿叶子不都长一个样？洗一洗把泥巴冲掉不就行了，哪来那么多讲究。”
“你仔细看看你扔进去的是什么。”
许清流从祁亮的盆里捞出一根完整的植物，递到他面前。
“这是牛筋草，猪都不吃，你打算中午拿它下饭？”
祁亮愣了一下，凑近看了看，又看了看自己手边还没择的青菜。
“这有区别吗？”
祁亮理直气壮地反问。
“不都是绿的？”
许清流彻底无语。
这位大少爷的常识匮乏程度，已经超出了预料。
如果不把这家伙教会，这十天的后厨苦力，全得他一个人扛下来。
“看清楚。”
许清流拿起一根青菜，指着叶片。
“这是我们要吃的。你看它的叶面，纹理是顺着散开的，边缘很平滑。而且青菜的根部比较粗，水分足，一掐就断。”
接着，他又拿起那根牛筋草。
“再看这个，草的叶子偏窄，背面有细小的绒毛，根部很韧，你用手掐一下试试。”
祁亮半信半疑地接过那根草，用力掐了一下。
果然，草茎只是被掐扁了，并没有断裂。
“还真是……”祁亮嘀咕了一句。
“把那些有绒毛的、颜色偏暗发灰的、掐不断的，全扔掉，只留这种脆生的。”
许清流交代完，又指了指那个浑浊的水盆。
“还有，洗菜不是洗衣服，不能这么搓。”
祁亮甩了甩手上的水：“那怎么洗？不搓怎么把泥巴弄掉？”
“泥沙比水重，你把它扔进水里，泥沙自然会沉到盆底。”
许清流亲身示范，将自己择好的菜轻轻放入清水中。
“你这么用力搅动，沉下去的泥沙又被你翻上来了，菜叶子反而成了过滤泥沙的网，越洗越脏。”
许清流的手在水面上轻轻按压，顺着一个方向缓缓拨弄。
“动作要轻，顺着水流的方向晃动几下，等叶面上的浮土掉下去，直接从水面上把菜捞出来，放到另一个干净的盆里。底下的泥水直接倒掉。”
祁亮盯着许清流的动作，看了半晌，突然冷哼了一声。
“穷讲究。”
话虽这么说，祁亮到底是个聪明人。
他重新坐直身体，按照许清流教的方法，拿起一根青菜，仔细分辨了一下叶脉，确认不是杂草后，轻轻掐掉根部，放入水盆中。
刚开始他的动作还有些生硬，掐断菜根的时候用力过猛，差点把菜心也给折断。
但试了几次之后，他逐渐掌握了力道。
两人的速度提了上来。
许清流负责大批量地分类，祁亮则有模有样地在旁边清洗。
一盆接一盆的青菜被清理干净，整整齐齐地码放在竹筐里。
水盆底部的泥沙积了厚厚一层，上面的菜叶却干干净净，翠绿欲滴。
不到半个时辰，王管事分配给他们的那一座菜山，就被清理得干干净净。
祁亮甩了甩有些发酸的胳膊，长舒了一口气。
他转过头，视线直勾勾地落在许清流身上，半天没挪开。
许清流正在水盆里洗手，察觉到旁边的视线，转过头问：“怎么了？我脸上有泥？”
祁亮摇了摇头。
他拿起旁边的一块破麻布，胡乱擦了擦手，嘴角往上勾起一个弧度。