这个时候人们吃的鸡爪，多半都是卤制的，或者熬煮、蒸熟。
放了柠檬的酸辣凤爪，这等用水果融合其中的做法，确是从未有过的。
将军府的人保证她的菜谱不外传，谢知微便想着用将军府的人当试验品了。
试试这里的人，能不能接受如此做法。
“各位大厨们也可以来帮忙，眼下人多，自然也要多做些，大家才都能吃得上。”
她端出一大盆鸡爪来，庆幸将军府的存货不算少，不过还是让厨子们去吩咐采买，再去买些鸡爪回来。
随后，她才算精心开始教厨房里的人如何做：
“鸡爪要剪去指甲，然后冷水下锅，加入姜片、料酒去除腥味。
待煮上大约半柱香的时间，就可以捞出了。
若是煮时间长了，肉质便老了，容易散。
若是煮时间短了，太生，便不易脱骨。
这其中分寸的把握，就要看各位大师傅的水平了。”
谢知微边做饭，边与厨房里的人讲述如何为鸡爪脱骨。
来帮忙的小侍女和婆子，也都听得极为认真。
除了仲白。
他倒不是不认真。
只是他听了谢知微的讲解，也想跟着她的动作一起给鸡爪剪指甲时，旁边的厨子都悄无声息地拦在他面前。
倒不是故意为难他。
那些人，瞧着像是都害怕他碰到那些厨具似的。