反而是需要更简单便捷的方式，方便她摆摊。
…
许舟很快就开始演示煮高汤的方式，用的是最简单的昆布木鱼花高汤。
“这个是昆布和木鱼花的高汤，最为简单。”
“煮开了之后要放到旁边放凉一点。”
仔细的讲解了一下高汤的要点，高汤就已经煮开了，盛出来放在了旁边才开始煮面条。
面条放在水里煮，一边煮，一边仔细讲解：“面条煮熟了之后，要放在有冰块的凉水里浸泡。”
“因为冰块的低温能快速锁住面条水分。”
“如果你只是把面条提前冷藏的话，冷藏一下午再去摆摊，就会面条变软、变坨成一团。”
“可冰块就不一样了。”
“好。”
旁边的江鱼儿一边听，一边看时间，不仅记下了步骤，还要写几分几秒。
写得非常细致。
…
许舟把冰块碗准备好了之后，就开始切料。
葱花、白萝卜泥、海苔丝、芥末…
这些料都是冷面的配料。
但是想到今天可能小外甥女会来吃，还是往里边加了个鸡肉丸。
“这些料你不一定要按照我的来加，而是做成几种版本，有的顾客想吃什么就加什么。”
“毕竟去夜市上的人，有的人只是想吃性价比最高的食物，会买最低等级的套餐，而有的顾客就爱吃全家福，会把料全部加进去。”
“所以你面的料可以多备一些，然后按照大家的喜好明码标价，比如溏心蛋，还有黄瓜丝，或者是大肉片…”
江鱼儿一听就懂了：“意思就是如果夜市买的人有小孩子，那我可以准备小香肠，还有炸土豆这些也可以是吗？”
“对，你可以按照自己的喜好准备，也可以去调查一下夜市上哪些小料卖得好。”
许舟看到她这么快就能想通中间的症结，倒是有些意外。
有点聪明啊！
…
把原本的一大碗冰块水里的面条捞出来，又放在了用昆布煮过的高汤里。
才开始组装。