“来杯咖啡？”
“好！”
“普洱咖啡？”
“也行！”
云南咖啡…其实还不错！
全球范围来看，主要种植三种咖啡：
第1类是全球种植最多的阿拉比卡Arabica，约占全球种植量的70%，
第2类是种植第二多的罗布斯塔Robusta约占全球种植量的30%
第3类是是利比利卡Liberica，这款其实种植少之又少，就算是忽略不计了
讲一些通俗易懂的，第1类阿拉比卡出产的挺多都是些高端精品豆，咖啡因含量不会很高，种植海拔在1300-2200米之间，第2类的咖啡因比较高一点，常用于制作速溶咖啡，种植海拔要求不用很高，在600-1400米之间就可以了。
按照产量来说，罗布斯塔的产量比阿拉比卡的要多得多。
云南咖啡在商业用途的种植比较多的是卡蒂姆种，卡蒂姆是罗布斯塔与阿拉比卡进行混种杂交，真要算基因，卡蒂姆还是被分配到了阿拉比卡家族这边…
因为这样的杂交卡蒂姆比其他的品种有着更多的产量，更好的抗病性(叶锈病)，种植的海拔也要求不会太高，毕竟云南的海拔先天就那么高…
风味方面有着它自己特殊的产地风味，毕竟国外挺多优秀的烘焙商也照样挂着Yunnan豆在卖，并且销量不错。
海外也有着它独有的粉丝客户群体。
其实咖啡这种东西，种植环境和种植气候有一定的决定因素，再来就是品种了。
近年来风骚全球的一款叫瑰夏Geisha的豆子便是一款品种，还有铁毕卡种，帕克马拉种，维拉萨奇种，波旁种，等等好多的品种…
这类都算阿拉比卡族的豆子。
不同品种有着不同的风味口感…
云南也尝试种植铁皮卡，波旁，SL28，还有部分瑰夏。
从育苗成长到采收往往要4年漫长的时间！
不过云南咖啡最大的问题就是没有严格的分级制度…