就赚了2333？
平均一天一百块出头？
还不如去发传单！
说好的“早餐经济”潜力无限呢？
说好的“小生意大市场”呢？
到她这儿怎么就变成了“辛苦搬砖月入三千”？
她不死心，开始逐项复盘，试图找出“亏损”的根源。
问题一：馅料太足，包子太大。
别人家包子，馅是肉末点缀葱花，皮厚馅少。
她的呢？实实在在的肉团子！香菇粒比肉丁还贵！一个包子恨不得塞进半两肉！
成本蹭蹭涨，售价却不敢比同行高，怕把食客吓跑。
问题二：食材品质，卷死同行。
新鲜猪肉？必须的！
冷冻肉馅？那是对美食的亵渎！
香菇？挑厚实伞盖紧闭的！
茶叶蛋的茶叶？普通红茶可不行，得用带点香的！
粥？恨不得放半锅料，熬得浓稠挂勺，一碗顶别人三碗！
品质是上去了，成本也傲视群雄了。
问题三：出货量看似大，实则瓶颈明显。
一个人加一辆小餐车，产能有限，手脚再快也有上限。
三个炉眼同时蒸包子、熬粥、煮茶叶蛋，已经是极限操作。
“所以……”孟辞放下手机，捂着脸，发出一声哀嚎，“我这是用米其林的心，干着路边摊的活，赚着保洁阿姨的钱？！”
她想起那些食客满足的笑脸，夸她包子实在、粥料足、茶叶蛋入味。
好评是赚足了，可钱包它瘪得比泄气的皮球还快！
“良心商家，活该饿死？”孟辞自嘲地扯了扯嘴角。
不行，这路子走不通了。
要么降低成本，牺牲品质，这违背她做餐饮的底线，PASS！