煎制的过程中会让一部分蛋白质和磷脂析出，这些会充当乳化剂的作用。
然后加上大火，就会呈现出油脂溶解在水中的景象。
这些原理没有必要去解释，只要知道步骤就行了。
郑小莲又向他询问了其他两道菜的做法，看得出来她还是十分感兴趣的。
这两道菜更多的是靠顾达手中的现代调味品了。
他一时想不出来用什么来搪塞过去。
茵茵从凳子上蹦了下来，跑到厨房，拿了一个碗出来。
她小脸兴奋的凑到郑小莲的面前，说道，“郑姨姨，我知道，顾达用的就是这里面的酱汁。”
茵茵手里拿着正是顾达从瓶子里倒出来的，还剩一点没有用完。
“哦？”郑小莲饶有兴趣的看向顾达，“什么宝贝酱汁，让我也开开眼？”
沈川也来了精神，“这就是顾兄的独门秘方吧？”
顾达点点头，“这是家乡特制的秘方，用来做鱼最好不过，可惜就剩了这么多了。”
他总不能真的从怀里掏出几个大瓶子出来吧。
郑小莲笑道，“既然是独门秘方，我也就不多问了。来，尝尝这梅子酒。”
顾达举杯浅酌，酒液入喉，酸甜中带着微微的辛辣。
茵茵眼巴巴的看着顾达喝酒，小鼻子一皱一皱的。
哼，她碗里也有好喝的鱼汤。
茵茵捧起自己的小碗，故意把鱼汤喝的“咕咚咕咚”响，还朝着顾达做了一个鬼脸。
“慢点喝。”顾达用帕子给她擦了擦嘴，刚才喝的满嘴都是，“又没有人跟你抢！”
“谁说没人抢！”茵茵气鼓鼓的指着萧月面前的空碗，“月儿姐喝了那么多了！”
“顾达。”
“嗯。”
“你以后还给我做鱼吃好不好？”茵茵扯了扯顾达的衣袖。
顾达摸了摸她的小脑袋，说道，“我又没说以后不给你做了！不过你现在要乖乖吃饭。”
茵茵立刻就认认真真吃了起来，一副“我很乖”的模样。
萧月见状，唇角不自觉的微微上扬。
她伸手把茵茵散落的发丝别到耳后，动作轻柔。
“顾达你看，月儿姐不让我好好吃饭。”茵茵立即告状道。
萧月的手还没有收回来，顺势捏住了她的小脸。
“顾达你看，月儿姐真的在欺负我。”
院墙外的老槐树上，几只鸟儿被笑声惊的飞起。
夕阳的余晖透过树叶的缝隙，在院里洒下斑驳的光影。
茵茵已经吃完，斜倚在顾达的身上。
小手摸在自己的小肚子上，鼓鼓的，有点胀。
萧月也已经吃完了，想把茵茵从顾达身边抱下来。
可茵茵就赖在了顾达旁边，不肯下来。
“月儿姐，顾达是我哒！”
萧月不知是该气还是该笑，又没有人抢你的顾达。
萧月还是把茵茵拎了下来，凑到她耳边轻声说道。
“你这样哪里还有一个公主的样子！”
茵茵不服气的看着她，“月儿姐也没有呀！”
夕阳西下，院子里飘荡着梅子酒的甜香和菜肴的余香。
远处传来了更夫敲梆子的声音，而这一方小院里，时光仿佛被拉的很长很长。