不过周砚往旁边一站，不少目光都朝他看了过来，皆好奇肖磊会不会让周砚来掌勺。
周砚也有点犯嘀咕，回锅肉可是他的拿手菜。
这些天他师父也找他讨教了一些细节上的技巧，在回锅肉的烹饪上应该有所长进。
各位师叔伯选到了自己的拿手好菜，脸上皆是露出了自信的笑容。
孔庆峰朗声说道：“反正菜要一起上桌，你们自己师兄弟商量着开始整嘛，我倒要看看这半年没有聚一起，你们拿手菜是长进了还是退步了。”
“要得！”众人答应了一声，聚在一起先报了各自菜名，开始定做菜的顺序。
选了牛腩准备做牛腩烧土豆的钟勇先开始做，其他菜式按照时间长短顺延。
“来嘛来嘛，师侄们都围过来，我来教你们怎么把牛腩烧土豆烧成饭店招牌菜。”钟勇吆喝了一声，提起洗好的牛腩往砧板上一放，从选肉、切肉开始讲起。
周砚个高，站在第二排认真听讲，牛腩烧土豆和他的牛肉烧笋干其实差不多，就是把笋干换成了土豆。
烧出来的土豆软糯入味，和脆爽的笋干是完全不同两种口感，同样十分美味。
这道菜他还真可以好好学一学，有基础的情况下，上手应该很快。
不光是徒孙辈围着看，肖磊他们这些同辈的师兄弟也都在旁边认真瞧着。
招牌菜代表着一个厨师几十年从业的经验总结和结晶。
孔派惯例，每次聚会让大家拿出招牌菜，就是为了大家能够互相学习，互相进步。
钟勇一边示范一边讲解：“牛肉在锅里烧着，咱们开始削土豆，土豆切滚刀块，但大小得差不多，大土豆切两刀，小土豆切一刀，比牛肉要大块一些……”
每一位师傅都讲的很细致，徒弟们有什么不了解之处，提问都能得到解答。
周砚在各个灶台轮转，取百家之长，倒也学到不少东西和小技巧。
肖磊已经把煮透的二刀肉从锅里捞起，身旁围满了各位师叔伯的徒弟，就连三位大爷都走到灶前站着，想看看肖磊的水平是不是在这段时间突飞猛进。
“郑强，你来切肉。”肖磊招呼道。
郑强：“我？”
“去嘛。”周砚从后边轻轻推了他一下，显然师父是想让郑强也有点参与感。
郑强取出自己的菜刀，洗了手和刀，擦干净后便开始切了起来。
四肥六瘦的二刀肉，刷刷切成薄厚均匀的肉片，又快又稳，干净利落。
“运良这个徒弟，基本功还是蛮扎实的。”孔庆峰微微点头，露出了满意之色。
郑强又把蒜苗等配菜也一并切了，听着师叔祖的认可，嘴角微微上扬，还好没给师父丢人！
周砚看了几眼，又转回到钟勇的灶台前守着。
“他们都去学炒五花肉了，你不去看热闹？”钟勇看着他笑问道。