因为太平楼不该有这么多的库存。
这不是能够瞎存，尤其是食材这种东西，其保鲜时间极其短暂，存量必然是按照销售数量来的，不然肯定会坏掉。
作为处于统一地域的竞争者，林掌柜自然清楚太平楼的销量，自然也可以推算出他们的库存。
他们不该有这么多库存，更关键的事，他们的菜品不可能一直都是新鲜的。
思索之际，老掌柜忽然察觉到一阵窸窸窣窣的声音，于是转头看向后院。
仅是一眼，他立刻就从柜台前站了起来。
“你们去哪儿，给我站住！”
“掌柜的……”
后院连接着后厨与传菜口，而此时的院子里，一批大厨和伙计正背着行囊蹑手蹑脚地穿过后院，要通过后门离开。
林掌柜迈步走入后院：“你们要去何处？”
“实不相瞒，太平楼那边顾不过来，开了高价要雇伙计。”
“你们……”
掌主灶的庞师傅闻声开口：“掌柜的您放心，我们只是做些散活，等咱们这边客人多起来了，我们肯定回来！”
太平楼的客人越来越多，人手自然会短缺。
而其他楼中生意惨淡，厨子师傅领不到足够的灶钱，伙计拿不到打赏，自然是要走的。
最要命的问题是，鸿鼎轩拿出老底所购的食材已经开始在腐败了。
即便他们使用了法器保鲜，也根本拖几天了。
太平楼只要继续维持当前的价格，盛京的所有酒楼都会不攻自破。
林掌柜阻止不了伙计出逃，涨红了脸立刻回了前堂：“小辉，去，你去食为仙请赵掌柜前来，跟他说再这样下去要命了！”
“好的掌柜！”
“快去！”
名叫小辉的伙计立刻夺门而出，沿着长街向南城的食为仙跑去。
不到半个时辰，小辉回到了鸿鼎轩，气喘吁吁地趴到了柜台上：“掌柜的，食为仙关门了。”
“什么？”
“他们关门了，我向旁边的药铺问过，他们说前日就关门了。”