柿子酒虽不算辛辣，但毕竟这是四五十度的酒，这还是李逸用的二锅酒，要是直接头锅的，那七十多度，他更吃不消。
“嗬，好大的酒劲！”王乡长脸立马就红了起来。
其它人闻言，也赶紧品尝。
都直呼劲大。
“够烈！”董七郎笑道。
董秀才则有点喝不惯，他还是喜欢黄酒。
“大家赶紧吃菜，压一压。这个猪血啊先滚水氽烫备用，然后锅中用肥膘煎出油，下葱白姜末，再放入汆好的猪血，稍微焖煮，再下入韭菜和酸菜，炒热便成，
试试怎么样！”
头刀菜，赢得一致称赞，没理由不赞。这大雪天，新鲜的猪血相当爽滑，又是用新鲜猪膘煎出的油脂，更添鲜香。加入韭菜和酸菜后，又解腻开胃。
热腾腾的头刀菜入胃，别提多美。
第二道菜是蒜泥白肉，这道菜肥而不腻入口即化。
“猪骨炖酸菜来喽。”
猪的龙骨加酸菜和血肠一起炖，还有猪脖斩成大块炖熟后切成大片，放到酸菜骨头里一起炖，肉嫩汤鲜，爽滑开胃。
“红烧肉，”
“排骨汤！”
今天大家也算是长见识了，没想到杀猪还摆宴，这杀猪菜还这么好吃，每一道都堪称经典。
连王乡长、冯乡佐、董秀才、郭村长他们都直呼过瘾好吃，
更别提一众李家的佃户、工人、奴仆们了，
这顿饭，估计许多人一辈子都忘不了。
“这个红烧肉色如玛瑙、红得透亮，入口软而不烂，肥而不腻，是怎么做到的？”董秀才最喜欢这道菜，方方整整的大块儿，半肥半瘦。”
“阿公，我觉得这菜的皮才是最好吃的，想不到猪肉带皮这么好吃。”董七郎惊叹。
李逸心说光带皮可没这味道，这道菜，李逸亲自动手，还用了黄酒和白糖、酱油，这些玩意现在可都是很贵的调料。
又用了姜片香葱，
最关键的还是先砂锅大火烧开，再文火焖两小时，另取小瓦罐，放入焖酥的肉，再上蒸笼蒸半小时。
很费时间，也很费料，黄酒、白糖、酱油这些不便宜。