无极草堂，
东院，
杜十娘主动下了厨房，要给李逸煮一碗红糖桂花鸡头米。
“先把水煮沸，然后放入红糖，这个红糖是粟特胡商从天竺贩来的，很是稀少，”
李逸看着杜十娘拿出来的红糖，更像是紫红色的，凝结如石，破之如砂。
“这个是甘蔗榨汁熬煮成的蔗糖吧，我们中原就没有红糖？”李逸不信。
“有，岭南和蜀地都有种植甘蔗，榨汁熬糖，称为石蜜，但岭南产石蜜，不如天竺霜糖，长安宫廷和贵族之家，蔗糖皆用霜糖。”
虽然胡商贩来的天竺蔗糖贵，但品相质量要比岭南产的好，故此中原高端蔗糖市场被胡商的天竺霜糖所垄断，价格卖的极贵。
尤其是霜糖，也就是白糖，但其实也并不白。反正直到后来李世民称帝，派王玄策通天竺时，还特地去学习了天竺人熬糖的工艺，回来改良了本土技术。
“天竺糖卖多少？”李逸好奇问。
“霜糖上等的，一两易三斗米，中等的一两易二斗米，三等的一两也要易一斗米。”
李逸怀疑他听错了，“一两易三斗米？不是一斤？”
贵的盐也才斗米换斤盐，这天竺糖一两换三斗米，一斤那要换将近五石米，这阿三哥不是赚疯了。
白糖也不是啥高级技术啊。
“嗯，一两易三斗，自隋乱以来，河西走廊西路不畅，粟特胡商贩天竺糖来不易，价格自然也贵。”
“可这也太贵了。”
说话间，水开了，
杜十娘先舀了一勺沸水把碗里的红糖冲开，然后才下锅，他估计得放了二两。
这就得值个六斗米了。
“饴糖就要便宜些，上等每斤饴糖两匹绢，”
饴糖就是麦芽糖，一斤也要七百多钱，李逸还是觉得贵，
“以前开皇清平之时，斗米二十多钱，饴糖只要六十多钱一斤。”杜十娘解释了句。
加入新鲜的鸡头米和桂花。
大约就煮了三四分钟，就成了。
杜十娘先给李逸勺了一碗，“这个鸡头米不能煮太久，焖一会，才口感更软糯。”