方便面主要是劲道面还要细，吴知秋和了点面粉，加了点盐，又放了个鸡蛋，开始和面擀的薄薄的，切成细面条，吴知秋弄半天也弄不出方便面的弯，索性都放油里炸，炸完用笊篱弄弄倒是聚到一起了，成了一块面饼。
吴知秋很激动，她就是天才啊，这么容易就弄成方便面了！
把面饼放鸡汤里煮了一下，吴知秋脸垮了，面饼稀碎，一根成条的都没有。
吴知秋掐着腰，是不是面粉筋性不够啊，她又出去买了高筋面粉，回来又弄了一遍，还是稀碎。
吴知秋……没她想的那么简单。
满满伸头往厨房看“姥，你忙活啥呢”
“我合计着试试能不能自己做方便面，可做了两次都没成功”吴知秋无奈摊手，食品厂没成立就黄了。
满满转转眼珠子“姥，要不我去买两包方便面，你看看人家用什么配料，你在研究呢？”
吴知秋一拍大腿，对啊，看看人家的配料表，她在研究呢。
满满很快买回了两包方便面，小雨也过来了，三个脑袋顶在一起看配料表。
配料表前三位是小麦粉，棕榈油，食用盐，这些吴知秋都放了。
后面是食品添加剂，碳酸钠，特丁基对苯二酚……
吴知秋看不明白“这是啥玩意。”
“妈，碳酸钠就是碱”小雨说道，他们学化学的时候都学过。
“特丁基对苯二酚是氧化剂，这个是抗结剂……”两个小姑娘怕说错，还拿了书来一一对照。
后面的添加剂防腐剂吴知秋没有，也不知道去哪买，决定先放点碱试试。
吴知秋又开始试了一遍，碱放多了，面条颜色不好看，味道发涩，但是煮已经成型了。
那方向就是对的，吴知秋又研究了几遍，终于煮到第八遍的时候，面条除了粗一点，但是成型了，颜色也很漂亮。
小雨尝了一口“妈，比卖的还好吃，很香！”
满满也赶紧尝了一口“姥姥，很好吃，又劲道又爽滑，用鸡汤煮，比买的方便面还好吃！”
两个小姑娘给了很高的评价。
吴知秋自己也吃了两口，口味比后世来说还是偏清淡的，不过总算是做出来了。
“哎呀妈呀，外面都黑了，饭还没做呢”吴知秋拍着大腿，三个人研究的都忘了时间。