做了这么久蟹黄拌面，去年秦淮还做了很长一段时间蟹黄烧麦，他已经有点喜欢上蟹黄类的食物了。加上他对蟹黄这个食材非常了解，他很清楚蟹黄该如何调味、如何处理、如何烹饪可以变得更加美味，更加符合大家对蟹黄类点心的期待。
至于海参……
说句实话，秦淮其实对海参依旧不是很熟悉，即使做了一段时间凉拌海参但依旧陌生。
不过没关系，秦淮可以凭着感觉做。
秦淮动了。
处理好的蟹黄酱已经经过第1遍调味，但是这只是基础调味。新鲜海参仍然有腥气，和蟹黄酱结合后多少有点水土不服，想要中和二者的味道还需在调味料上下点功夫。
曹桂香给秦淮的凉拌海参的方子就很具有参考价值。
来点盐、来点香油、来点料酒、再来少许芥末……
感觉调味料太多会影响本味？
没关系，Justdoit.
秦淮按照自己心中的想法依次加入调味料，感觉心里那个模糊的双蟹包逐渐有了形状。
臧良一开始还在灶台那边按部就班地熬蟹黄酱，熬着熬着他发现秦淮那边的调味好像有些不走寻常路，有点随心所欲，有些放飞自我，有些放弃治疗的意思后，臧良这边也放弃治疗了。
他果断结束当前这批蟹黄酱，凑到秦淮边上强势围观。
郑思源那边早就开始围观了。
臧良看着看着越看越觉得有点离谱，问郑思源：“这对吗？”
郑思源很包容：“先看结果吧。”
很快，秦淮的调馅结束了，包包子，上锅蒸。
秦淮守在蒸笼边，臧良悄悄凑上去问：“有把握吗？”
秦淮非常自信且果决的回答：“没有，大概率会比郑思源做的最差的那次还要差。”
臧良：？
秦淮见臧良一脸懵，反应过来臧良之前没有加入过四喜汤团研究小分队，连忙解释：“一开始都是这样的，很正常，慢慢就好了。”
“可是……”臧良作为一名专业厨师当然知道研究新菜的标准过程，“郑思源已经做了很糟糕的版本了呀。”
正常情况下，队友把错误的道路摸索过，接下来就该往正确的道路上走了，怎么秦淮还在错误的道路上一顿狂飙。