曹桂香的厨艺也很高超，但曹桂香的厨艺和夏穆苪其实是两种类型。
曹桂香年轻的时候在虬县短暂当过几年全职厨师，然后就愉快退休转而成为家庭主妇，会做大菜好菜，但也仅仅是心情好的时候和逢年过节的时候做，大多数时候做的还是家常菜。
夏穆苪则是几乎全年无休的干了大半个世纪的一线厨师，其工作量，对厨师这本职业的热爱程度和精力都是让人叹为观止、望尘莫及的地步。
油爆双脆是对夏穆苪这大半个世纪工作成绩的最大肯定的体现。
夏穆苪到了这个年纪，体力上可能有些跟不上了，但是经验已经叠到了寻常厨师难以想象的地步。油爆双脆这种纯粹的火功菜，在夏穆苪几乎溢出来的经验的叠加之下，其美味程度几乎可以吊打现今所有厨师。
毫不夸张的说，芬园的油爆双脆就是寻常富贵食客能吃到的这道菜的极限。
至于为什么是寻常富贵食客，主要是大洋彼岸还有一位退休多年的名厨录第一，如果你不寻常到能够让他亲自下厨的话，他的油爆双脆可能会更美味一些，但是秦淮没有吃过，所以他不发表任何评价。
秦淮和赵诚安吃出了一种三天没吃过饭的狂热感。
章光航上完菜后回到厨房，发现他师父正在在一边炒酱爆肉丁，一边茫然的时不时抬头看一眼监控，一心二用，有翻车的风险但问题不大。
翻车就翻车，反正这盘酱爆肉丁他也吃不到。
酱爆肉丁也是通过爆炒，快速锁住肉汁，保证肉质鲜嫩，对火候要求极高的火功菜。章光航在心里吐槽一句的功夫，酱爆肉丁就出锅了。
见酱爆肉丁出锅，章光航连忙递上油淋白鲢的食材，顺便也抬头看了一眼监控，发现油爆双脆基本上已经光盘了。
章光航：吃得真快呀，有这么饿吗？怪不得想吃烧饼。
“有这么饿吗？”章光航在心里想，夏穆苪直接问了出来，“凌广昭该不会为了省钱，不给参加交流会的厨师饭吃，给他们饿了两天吧？”
“怪不得秦淮要自己做山药糕。”
章光航：……
“师父，我刚刚听到他们说想吃猪肉烧饼。”章光航如实转告。
夏穆苪：？
这么爱吃烧饼？
夏穆苪看向章光航。
章光航：“……师父，我们今天晚上已经没菜可以挪了，蚝油生菜不管饱。”
“你等会再去点点食材，看看有没有多的，实在不行再去塘里捞两条鱼上来。”
“好的师父。”章光航道，同时开始胡思乱想。
如果外面的两个客人饭量够大的话，今天芬园池塘里的鱼会不会被赶尽杀绝？