“克明，此事还需从苏小子说起。请听我慢慢道来……”
……
“刘师傅，菜都备好了吧！”
苏尘、长乐公主与小兕子来到火房。
“回禀侯爷，烹制泥鳅佐料皆已备齐，只待侯爷亲自施展！”
此前苏尘已吩咐伙计，用食盐将泥鳅去除黏液，而后取净内脏。
“行！我先做一道泥鳅豆腐煲，其他菜肴照常烧制！”
现在已经十一点半，厨房一道菜都还没有炒。
“好的侯爷！”刘师傅取来一条干净的灶台围裙，帮苏尘系上。
苏尘抬起双手方便刘师傅系裙。
“刘师傅，你们看一下步骤哈，改天去皇宫御膳房示范一下！”
其他厨子在烧菜，刘师傅与两名厨子一旁观看苏尘烹饪，顺便打下手。
长乐公主抱起小兕子凑上前，却被苏尘赶到五步之外。
啥也看不到！
“记住哈，剪泥鳅要热锅冷油！油可以多点，让锅边吃够油防止粘锅！”苏尘口中说着话，手里动作不停。
“姜片和蒜瓣先爆香，轻轻放入泥鳅，尽量铺匀先不要翻动！”
苏尘单手转动铁锅，使泥鳅受热均匀。
两分钟左右，平铺的泥鳅随着铁锅的转动整个移动，没有出现粘锅现象。
“看吧！已经煎至微黄了，这时就可以煎另一面！”苏尘将几条粘连在一起泥鳅翻转拨散，呈现焦黄色。
“煎泥鳅火不要太大油不要太多，不然就变成炸泥鳅了，口感不一样！”
“黄酒沿锅边淋入少许，这样就差不多了！”
整个煎泥鳅过程大概四分钟，煎好的泥鳅体型完整没有破碎，色泽淡金黄。
“来，高汤伺候！”苏尘向一旁的厨子招了招手。