白切鸡皮黄肉白，肥嫩鲜美，原汁原味。
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在苏省。
淮扬菜尽显江南的温婉与细腻。
文思豆腐，将豆腐切成如发丝般纤细，入口即化。
狮子头，肥瘦相间的肉馅，经过精心烹制，口感鲜嫩，肥而不腻。
扬州炒饭，米粒松散，配料丰富，色彩斑斓。
松鼠鳜鱼，外脆里嫩，酸甜可口，鲤鱼，造型优美，外酥里嫩，酸甜可口的酱汁让人回味无穷。
葱烧海参，葱香浓郁，海参软糯弹牙，营养丰富。
九转大肠，色泽红润，酸甜苦辣咸，五味俱全。
奶汤蒲菜，蒲菜脆嫩，汤汁乳白，清香鲜美。
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在浙省。
最为经典的莫过于西湖醋鱼。
鲜嫩的鱼肉浇上酸甜适度的芡汁，别具一番风味。
还有宁城的汤圆，软糯的皮儿包裹着香甜的馅料，一口咬下，甜蜜满溢。
嘉城的粽子，糯米软糯，猪肉肥瘦相间，酱油浸润出浓郁的香味。
绍城的臭豆腐，外焦里嫩，臭气扑鼻却吃起来香。
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在湘南省。
这个以辣味出名的大地上。
剁椒鱼头，火红的剁椒覆盖着鲜嫩的鱼头，鲜辣的味道刺激着味蕾。
湘西的腊肉，熏制得恰到好处，带着独特的烟熏香气，越嚼越香。