年后集上就多了一家卤肉摊子，听说摊主是镇外赵家沟人。
年岁不大，看起来也就三十岁左右的模样，对任何人始终保持着一张笑脸。
还好他就只卖头蹄下水，两家摊子中间隔了一趟，也因为自己卖的时间久，有不少老主顾，不然生意肯定大受影响。
去年风调雨顺，老百姓手中有了余银，买起东西来也大方了不少，不再抠抠搜搜，哪怕是如今多了家卤味摊子，生意也是如原来没什么差别。
陈家旺估计对方只卖头蹄下水，可能也是看中它成本低，如果在卖其它卤味，不但增加了成本也麻烦。
他也找人帮忙买过对方卖的卤味，虽然没有自家那般香气浓郁，但味道也还不错。
人家可比杜氏聪明多了，把下货洗的很干净，这也是他摊子能在集市，快速站稳脚跟的主要原因。
听完陈家旺肯定的回答，李屠户点了点头:“那就好，大叔还担心你生意会受到影响呢！”
与李家打了这么久的交道，陈家旺当然看得出对方是真心实意为他担心，便笑了笑:“放心吧！李大叔，我对娘子的厨艺还是有信心的。”
李大叔闻言看了陈家旺一眼，心说，这小子，一看就是个疼婆娘的。
结账时李大叔还多送了两个猪蹄，这可是从未有过的事，虽然不值几个铜板，但也是人家的一片心意。
对李屠户表达了一番谢意后，陈家旺这才驾着驴车离开了杏花村。
“相公，你回来了？”
陈家旺回来时，小溪正在给孩子们洗衣裳，饭菜一直被她温在锅中，随时都可以吃。
“孩子们，今日咋也起得这么早？”
以往两个孩子都是卤味做好后才睡醒，陈家旺没想到他们今日竟然起的这么早。
“可能是昨夜睡得早有关系吧！”小溪放下手中洗了一半的衣裳，就来到屋外帮忙卸车。
东西都搬下来后，陈家旺并没有急着吃早饭，而是把猪头上残余的猪毛刮干净，接着拿来砍斧一劈为二，泡在了水盆中。
虽然猪大肠这些都已经被李家处理过，但还是隐隐有股臭烘烘的味道。
夫妻俩又用草木灰搓洗了几遍，这才放入大锅中卤上，待猪头里的血水，全部浸泡出来后，也被扔进了锅里。