虾肉易熟，油焖大虾又要求虾壳酥脆，可以连壳一起吃，所以需要大火翻炒，才能壳酥而肉不老。
翻炒的过程大约在半分钟左右，即可转中小火，倒入老抽调色、啤酒没过虾身，加入姜片、葱段，盖上锅盖，焖3分钟左右。
开盖后看收汁程度，再把煮烂的葱和姜片挟出，大虾装盘，再撒上葱花和白芝麻即可。
“唔~好吃！”
拎起一只刚出锅的油焖大虾放进嘴里，直接塞满。
虾壳酥脆软烂、虾肉Q弹鲜嫩，带着葱花和白芝麻的香味，这种满足感，不是那种冷冻的养殖基围虾能够比拟的。
生腌可以一次腌一大盆，油焖不行，火候很难掌握，只能一盘盘炒。
所以林子衿分了三次做。
等5斤油焖大虾都煮好，她又拍了两盆黄瓜，炸了一大碗花生米，再来上10斤碱水面。
所有的食材都准备好后，楚洋才开始招呼船员们分批吃饭。
他自然是第一批，另外就是孙庆军、张洪涛、孙庆雷。
不是船上打压新人，林子衿一样第二批吃。
主要何进根刘远水两人自己坚持下一班吃饭，楚洋也只能随他们。
要是这点事都斤斤计较，那以后也别在一艘船上干活了。
“啧~”
一口虾一口酒，一口花生米一口酒，楚洋吃的不亦乐乎。
太爽快了，尤其是这生腌的大对虾，冰过以后滋味入骨、口感绝佳，简直是下酒神器。
这才是船长该有的小日子嘛，哪像之前，苦哈哈的和渔夫没什么区别。
孙庆军几人可不好和楚洋一样，慢条斯理的吃着喝着。
他们是一人先端着碗碱水面，捞点生腌的汤汁搅拌搅拌，吸苏两口就把底给打好了，然后才动手吃虾。
吃法也很粗犷，油焖的整个塞进嘴里，生腌的就把虾头摘掉以后再塞进嘴里，然后卡嚓卡嚓和碎骨机一样，也不用吐壳，嚼两下一只虾就没了。
楚洋看到孙庆雷嘴边甚至挂着一团没摘干净的虾内脏，还往下滴着酱汁，结果被他舌头一卷，瞬间消失的无影无踪，
“妈呀，吃相有点狂野噻！”